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肖女士店内的牛腱肉售价为33元/斤肖女士自述，在她滨州阳信老家的村子里有不少养殖户，这场“价格战”不仅对她的生意产生了影响，更影响了那些养殖户，村里已经有很多人将牛卖掉改为去外地打工，“进口牛肉冲击国内市场以后，都在打‘价格战’，市场上低价牛肉太多，想把牛卖出去只能低价抛售，算下来辛辛苦苦养牛还不如打工挣钱。”农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为38.18元/斤，比1月份的40.2元/斤下跌5%。刚进入5月，牛肉价格又开启下跌模式，目前全国牛肉均价在32.56元/斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在3元/斤-3.5元/斤。当前牛肉价格为何下跌？河北省农林科学院粮油作物研究所奶牛研究室主任、省肉牛体系遗传资源开发与利用岗位专家王昆研究员分析，其中一个原因是目前乳业消费不振，部分奶牛提前淘汰，大量淘汰奶牛进入肉牛市场，对牛肉产量带来一定程度影响。业内普遍认为，国产牛肉价格持续下跌，除了国内肉牛养殖规模扩大、存栏量明显提升以外，牛肉进口量的增长也是重要因素。从2023年开始，我国进口冷冻牛肉呈现出量增价跌的趋势。2024年前4个月，进口牛肉均价为17.03元/斤，已经低至3年前的水平。进口牛肉价格低廉，消费者转向进口。稀有部位受影响不大专家：下半年可能止跌回升记者注意到，米明欣的牛肉店内虽有特价牛肉在售，但像牛腱子、吊龙等部位的牛肉仍保持着每斤50元左右的价格。对此，米明欣直言，物以稀为贵，“我们店里的牛肉是当天现宰的当地黄牛，有很多客户群体，比如现在29.9元一斤的牛肉，我们的老顾客可能以前买1斤，现在买5斤、10斤，他们也害怕价格再上涨，毕竟一下子便宜了十来块。”米明欣说，尽管他不想去掺和这场价格战，但不可避免地被卷了进去，“我们只能在质量上稳住，往年的变化都是季节性的，这次的‘价格战’势必要伤害一些养牛散户。”记者辗转联系到党家庄的一位牛肉批发商，对方表示她所销售的都是山东境内的牛肉，“各地的货都有，纯干的25块钱一斤；牛腱子、牛里脊27块钱一斤，降价之前最贵的时候38块钱一斤。”这场价格战什么时候可以结束？米明欣认为“低价淘汰牛、奶牛、老牛总有卖完的一天”，而上述党家庄的批发商认为，黄牛价格已经开始上升了，因为一个月前牛肉价格曾降到每斤22元，现在价格已出现小幅度上涨。由于养殖效益回落，一定程度上影响养殖户补栏的积极性，生产端逐步有所调整。那么，牛肉价何时会触底反弹呢？根据农业农村部主管的《中国畜牧业》杂志消息，中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春预计，今年下半年牛肉价格可能将逐步止跌回升，在明年春节期间达到高位水平。责编：杨童童
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